初物!

山暮らしの春の楽しみの筆頭格が山菜採り。フキノトウに始まり、徐々に木の芽たちが芽吹いてきます。
例年、「木の芽系」の山菜たちの採取時期はGW前後、と思っていましたが、今春は暖かい日が続いたためか、標高840メートルほどの自宅周辺では、早くもタラノメが顔を出していました!



「山菜の王様」と呼ばれるタラノメ。天ぷらやお浸しなど、どんな調理法でもおいしいのが特徴。サッと湯がいた大きめのものを、塩ラーメンにぜいたくにトッピングする「山菜ラーメン」が個人的にはおススメです♪

上品なルックスと味わいから、「山菜の女王」とも呼ばれるコシアブラの芽も成長中。
八ケ岳山麓の山菜情報、今後も随時お伝えします!
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