山の幸♫

今春の八ヶ岳山麓は、暖かかった冬から一変し、標高が高い場所では時折、雪やみぞれが降る肌寒い日が目立っています。

そんな中でも草木の芽吹きは着実に進んでいます。
写真は沢沿いなどで群落をつくる葉わさび。独自のツーンとした辛みが特徴で、醤油漬けにするとご飯のお供やお酒のアテにぴったり♫クリーム色の上品な花も爽やかで、春の風物詩ともいえる山菜です。

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こうした山菜は、乱獲するとあっという間に姿を消してしまいます…。自然の恵みをお裾分けしてもらう姿勢を忘れずに、末長く、少しずついただいていきたいと思います(^-^)

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