貴婦人♫

移動自粛のため、旅行者をほとんど見かけず、ひっそりと終わった今年の八ヶ岳山麓の大型連休。その締めくくりに近所の山で、待望(?)の山菜に出会うことができました。

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立派な萼を備えて、天に向かって力強く新芽を伸ばすハリギリ。どこか華やかな貴婦人の印象を受けるといえば、言い過ぎでしょうか。
タラノメやコシアブラと同じウコギ科の樹木で、別名センノキと呼ばれ、家具材などとしても使われることがあるようです。

幼木には大きなトゲがあり、動物たちの食害から身を守っている様子。新芽をひとつだけいただき、家に帰ってから、さっと湯がいていただきました。

マヨネーズが合うのですが、あいにく切らしていたので、さっぱりとポン酢で。タラノメよりもさっぱりとしていて、食感も軽く、上品でさわやかな香りを楽しむことができました^_^

コロナ渦をよそに、たくましく成長を続ける山の樹木たちに感謝しながら、今年の連休を終えました。

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